Dans le cadre de leur cours d'économie touristique animé par Jonathan Waltzing, les étudiants de 3e année de Bachelor de Vatel La Réunion ont participé à une immersion professionnelle exceptionnelle au sein de l'aéroport Roland Garros et de Servair Réunion.
Cette expérience de terrain leur a permis de découvrir les multiples acteurs qui contribuent chaque jour au fonctionnement du transport aérien à la Réunion, tout en approfondissant leur compréhension des enjeux économiques, logistiques et environnementaux qui façonnent l'industrie touristique moderne.
Accompagnés par Christiane, responsable expérience client, les étudiants ont exploré les coulisses de l'aéroport Roland Garros, véritable porte d'entrée de l'île et acteur majeur du développement touristique et économique de la Réunion. Au cours de cette visite, ils ont découvert l'histoire de l'aéroport, son évolution au fil des décennies ainsi que les importantes transformations architecturales et technologiques qui ont accompagné sa modernisation.
Au delà de son rôle dans le transport de passagers, l'aéroport s'inscrit aujourd'hui dans une démarche ambitieuse de développement durable. Les étudiants ont notamment pu observer les initiatives mises en place pour :
Cette visite à permis d'illustrer concrètement les défis auquel sont confrontés les professionnels du tourisme et du transport aérien dans un contexte ou innovation, performance et responsabilité environnementale doivent avancer de concert.
Après cette première immersion, les étudiants ont poursuivis leur découverte de l'écosystème aéroportuaire en visitant les installations de SERVAIR Réunion, acteur incontournable de la restauration aérienne. Accueillis par Vincent Taochy, Responsable de production et chef ainsi que Bertrand Guyon, directeur Régional, les étudiants ont pu découvrir un secteur méconnu mais essentiel à la qualité de l'expérience passager : le catering aérien.
Grace à une visite guidée complète, ils ont suivi l'ensemble du parcours des repas destinés aux compagnies aérienne :
Les étudiants ont notamment bénéficié du retour d'expérience de Bertrand Guyon, qui a partagé son parcours professionnel, les étapes clés de sa carrière ainsi que sa vision de l'évolution des métiers du tourisme, de l'hôtellerie et du transport aérien.
Ces rencontres constituent constituent une véritable valeur ajoutée dans le parcours de formation des étudiants de Vatel La Réunion, en leur permettant de confronter leurs apprentissages académique aux réalités du terrain et aux attendes des entreprises.
Cette double visite de l'aéroport Roland Garros et de SERVAIR, illustre parfaitement l'engagement de Vatel La Réunion à former des futurs managers capables d'évoluer dans des environnements complexes, innovant et en constantes transformation.
Vatel La Réunion remercie chaleureusement Christiane Soarez et les équipe de l'aéroport Roland Garros pour leur accueil et la qualité des échanges tout au long de cette visite. Nos remerciements s'adressent également à Vincent Taochy, Beryrand Guyon et à l'ensemble des équipes SERVAIR Réunion pour leur disponibilités, leur partage d'expérience et leur confiance accordée à nos étudiants.
