Candice RAGOT - Vatel

Candice RAGOT

Responsable Réservations et Evénementiel

Restaurants de l'Hôtel Dorchester
Promo 2013

Londres, Royaume-Uni Retour

Responsable Réservations et Evénementiel des restaurants The Grill & The Promenade du mythique The Dorchester à Londres, Candice Ragot raconte son métier :

 

Quelles sont vos principales missions ?

- Management de 10 hôtesses
- Organisation d’événements : individuels / groupe, particuliers / entreprises
- Coordination avec les équipes de cuisine et autres départements de l’hôtel
- Promotion des deux restaurants
- Formation du personnel et suivi des normes de la catégorie Palace

 

Quelles sont les qualités requises pour réussir dans cette fonction ?

- Souci du détail
- Organisation
- Esprit d’équipe

 

Quelles compétences avez-vous appris à développer en exerçant ce métier ?

- Précision dans le recrutement
- Ajustement du budget
- Cohésion des équipes

 

Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre métier ?

- Le contact client et les relations humaines
- L’effervescence de l’organisation de beaux événements
- L’élaboration d'une stratégie optimale pour le taux de remplissage des restaurants

 

Quel a été votre parcours de la fin de vos études à Vatel Paris au poste que vous occupez aujourd’hui ?

- Coordinatrice des réservations du Restaurant Alain Ducasse at the Dorchester – 3 étoiles Michelin
- Superviseur du restaurant The Grill

 

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