"Il y a longtemps déjà, c’était en 2002, diplômé de Vatel Paris en 2000, je quitte la capitale française pour l’Asie. C’est le début d’un parcours où je vais travailler dans six pays : au Cambodge, au Laos, à Bali, en Thaïlande, notamment pour le Groupe Orient-Express en tant que Directeur Général. À l’époque, je suis un peu jeune, un peu fou. Mon rôle – et celui de la task force qui m’accompagne souvent d’un établissement à l’autre et sans laquelle je ne peux rien faire – est de redynamiser des hôtels réputés, souvent des resorts. La passion m’anime, comme c’est toujours le cas aujourd’hui. Si l’on n’est pas passionné à 100 % par ce qu’on entreprend, inutile de poursuivre.
L’Asie et ses resorts me comblent au-delà de toute espérance. Puis un jour, alors que j’avais expérimenté l’hôtellerie d’affaires en Chine, mon épouse et mes trois enfants me poussent à reprendre la route.
À Maurice, j’ai un coup de cœur en rencontrant l’hôtel idéal : le site, le personnel, la taille...
Je considère Maurice comme l’une des capitales mondiales de l’excellence hôtelière. L’infrastructure, accompagnée d’une action publique forte, est là. Et surtout, il y a les Mauriciens, avec leur sens inné de l’hospitalité.
Des clients souvent exigeants, ce qui est tout à fait légitime. S’il arrive occasionnellement que l’un d’eux exprime un mécontentement, je vois les équipiers concernés par ce reproche affectés. Il faut donc les aider, certes à retrouver le niveau d’excellence attendu par le client, mais aussi à ne pas être personnellement ébranlés, à replacer cette critique dans son contexte professionnel. Je veux qu’au sein de LUX* Le Morne, les équipiers aient aussi le sentiment de “célébrer leur propre vie”.
Enfin, à nous, décideurs dans l’hôtellerie et la restauration, de donner leurs lettres de noblesse à nos métiers pour faire la différence. De cette Île Maurice où le tourisme est autant un art de vivre qu’une ressource essentielle, j’observe le monde et l’Europe d’où je viens. L’image de nos métiers doit être repensée. Ce ne sont pas des “petits boulots” pour étudiants mais des métiers d’experts et de passion.
Face au risque de crise des vocations dans l’hôtellerie, Vatel apporte sans aucun doute un remède très efficace. L’école contribue à redorer l’image de l’hôtellerie auprès des jeunes, avec le succès qu’on lui connaît. À l’Île Maurice, par exemple, l’impact de la superbe école Vatel sur l’image de nos métiers est tout à fait exceptionnel.
Mais chacun doit prendre sa part : écoles, décideurs, gouvernements, associations professionnelles. Nous sommes tous responsables de notre avenir.”
Voici le top 05 des raisons pour lesquelles le tourisme expérientiel est réellement un tourisme d’avenir.
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Module d'enseignement E-réputation terminé, les étudiants en spécialisation Revenue Management de Vatel Lyon ont eu une belle surprise : Thomas Yung, en personne, derrière l'écran pour affiner avec eux des stratégies efficaces.
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C'est avec joie que, dans les écoles Vatel, nous retrouvons les étudiants. Certes, le virus n'a pas dit son dernier mot. Alors, nous respectons tous, avec bonne humeur, les mesures qui s'imposent dans les écoles et dans leurs restaurants et hôtels.
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Le 20 août 2020, Vatel Réunion, accueille ses nouveaux étudiants pour une pré-rentrée consacrée à la découverte et à l’échange
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l’excellence du service dans le tourisme et la restauration
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Vatel met gratuitement à disposition de ses partenaires hôteliers et restaurateurs sa plateforme de E-learning afin d'apporter son soutien face à l'épidémie de covid-19.
Parce qu’il met chacun en contact avec un monde toujours plus vaste et constitue le miroir de ses évolutions, le secteur de l’hôtellerie-tourisme est unique en son genre.
Découvrez notre mission.
Vatel Réunion a participé de manière active à l’organisation de Vinocité, pour la seconde année consécutive. Ce fût l’occasion pour les étudiants du campus de vivre une expérience enrichissante et faire de nouvelles rencontres professionnelles.
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Le sens du service constitue une qualité précieuse dans l’hôtellerie, mais pas seulement. L’attractivité des diplômés en hôtellerie n’est plus à démontrer : leurs qualités font d’eux des champions de l’hospitalité, tous métiers confondus.
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Dans le cadre de la visite du président de la République, Emmanuel Macron, sur l'île de La Réunion, les étudiants Vatel Réunion ont eu l’honneur d’officier à l’un des dîners présidentiels.
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La 26ème conférence Eurhodip s’est tenue à Istanbul du 16 au 20 octobre dernier, autour de la thématique centrale «Ensemble, construisons des ponts». Une centaine de participants de 25 pays et 35 établissements se sont rassemblés pour l’événement.
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M. Sebban, président-fondateur du groupe Vatel Hotel&Tourism Business School, présent au sein de la délégation officielle qui accompagne le président de la république en visite sur l’île de la Réunion, a tenu à rendre visite aux étudiants du campus.
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Une implantation mondiale, près de quatre décennies de développement, l’art de recevoir porté à son plus haut niveau… Et au cœur du cursus qui a fait la renommée du groupe : les enseignants, hérauts de la pédagogie Vatel.
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Professeur de F&B à Vatel Bangkok, Isabelle Ferchaud est également en charge du restaurant Vatel où les étudiants du campus thaïlandais se forment au quotidien.
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Chaque année, les directeurs des écoles du Groupe, réunis lors de la Convention Internationale Vatel, s’appuient sur leur expérience d’aujourd’hui pour continuer à inventer l’école dont seront issus les professionnels de demain.
En savoir +-Stígur-Karlsson_web.jpg)
Vatel cultive chez ses étudiants les qualités premières d’un bon hôtelier : maîtrise des langues étrangères, interculturalité, savoir-être... Leurs CV sont donc naturellement très prisés par la profession, comme en témoignent trois Vatéliens.
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François Perraud se sent à la fois hôtelier et contrôleur financier, une expertise qu'il a plaisir à transmettre aux étudiants Vatel.
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Le resort, une passion au long cours pour Jérémie de Fombelle qui a connu de nombreux pays d’Asie avant de découvrir Maurice. Là, coup de cœur ! Mais aussi sévère concurrence. Comment faire la différence, si ce n’est par la qualité du management ?
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Professeur de marketing, promotion de l’entreprise, négociation, Sophie Lot, passionnée de transmission, enseigne à Vatel Switzerland.
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De la restauration à l’hébergement à Londres, puis de l’événementiel à entrepreneuriat à Paris, Thibault Pointe a exercé des dizaines de métiers en hôtellerie avant de prendre la direction des ventes de Bernardaud en Asie. Interview vidéo.
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Rencontre avec Thanatat Boonpeng, jeune Vatélien en poste au prestigieux Siam Kempinski Hotel Bangkok.
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Préparer ses cours, réviser, aiguiser sa curiosité grâce à une bibliothèque numérique de pointe : c’est tous les jours, pour les étudiants et enseignants Vatel avec la plateforme ScholarVox. L’accès digital au savoir, c’est par ici !
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Une spécialisation écotourisme en MBA ouvre ses portes à Madagascar. L’île a tous les atouts pour concrétiser cette approche exigeante d’un tourisme innovant et responsable.
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Des idées neuves, de l’enthousiasme, l’envie de savourer un univers gourmand : l’histoire de Jérôme Ferrer contient tous les ingrédients qui inspirent aux professeurs de stratégie les plus belles "success stories" !
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L’hôtellerie-tourisme est particulièrement concernée par le développement durable : consommation d’eau et d’énergie, fournisseurs triés sur le volet… Et si les diplômés de Vatel étaient les acteurs de ce passage à une hôtellerie plus verte ?
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Futurs hôteliers, bienvenue dans le jeu de simulation au management 100% Vatel ! Une semaine durant et sur trois continents, les étudiants de MBA ont relevé le défi de diriger un hôtel 4 étoiles et un resort dans l’océan Indien. Et les gagnants sont…
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Qui est Gaëlle Garnier, nouvelle responsable du réseau des 35 000 diplômés Vatel à travers le monde. Rencontre avec une Vatélienne au service des Vatéliens !
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La 25e conférence d’Eurhodip, association dont Vatel est membre, s’est tenue en Croatie. Dédié au tourisme responsable, ce rendez-vous a permis aux participants de penser l’ouverture de la formation supérieure aux enjeux du développement durable.
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Conçu en réponse aux besoins de l’industrie hôtelière mondiale, le programme Marco Polo renforce le profil international des étudiants Vatel et vient de recevoir le prestigieux titre de Meilleure Innovation pédagogique.
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Diplômé en 2011, Alexis Bouche débute sa carrière en Angleterre. 6 ans après, il est de retour en France et aujourd'hui Responsable des Ventes de l’hôtel 5 étoiles Villa Maïa.
Bientôt 40 ans d’existence, désormais 50 campus dans 32 pays : né à Paris, le Groupe Vatel poursuit sa croissance et duplique à l’international son modèle d’école à la pédagogie innovante.
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Diplômée de Vatel Nîmes en 2008, Chloé Wu connaît un parcours professionnel brillant en Chine. Elle a quitté l’hôtellerie, mais pour mieux se consacrer à sa passion de l’hospitalité et du service...
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Le Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie vient de publier la dixième édition de ses Cahiers. Elle rassemble recherches et réflexions sur les changements à l’œuvre dans le secteur de l’hôtellerie-tourisme.
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Dans le même esprit international propre aux étudiants Vatel, 4 infirmières se lancent dans un projet humanitaire à Madagascar.
Voyageur-commerçant-ambassadeur, Marco Polo a fait découvrir à l’Europe une Asie encore méconnue. Ce destin inspirant donne son nom au programme d’échange international de Vatel, qui permet d’aller étudier un an sur le campus d’une autre école.
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Lundi 14 novembre, aux Worldwide Hospitality Awards, les plus hauts représentants de l’hôtellerie mondiale ont désigné le groupe français Vatel "Best Hospitality Management School" parmi 42 écoles internationales en compétition.
Les caméras de TF1 plongent au cœur de Vatel Nîmes et partagent le quotidien de ses étudiants. La vidéo est en replay ici.
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Optez pour Vatel Réunion ! Si certains d'entre vous ont déjà fait le choix de réserver leur billet d'avion pour intégrer l'école, d'autres s’interrogent encore. Voici 10 raisons qui devraient vous éclairer.
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